河北新闻网讯（河北日报、河北新闻网记者王峻峰）作为全国首批食品安全城市创建试点城市之一，近日，石家庄市出台《食品安全城市创建试点工作方案》，通过建立完善组织管理、能力保障、执法监管、主体责任、社会共治、应急管理、产业发展、溯源管理、诚信管理、素质提升十大体系，全面提升从田间到餐桌的食品安全保障能力。
本次食品安全城市创建试点工作覆盖全市县、乡、村，涵盖食用农产品种植、养殖、屠宰、储运和食品（含保健食品、食品添加剂及食品相关产品）生产、流通和餐饮消费全环节。目标是到2015年11月达到食品安全城市创建试点工作综合评价标准，通过省政府食品安全办考核验收，完成创建任务。
能力保障体系方面，将建立健全食品安全检验检测体系，市级食品安全检验机构仪器设施、人员配备到位，具备对当地主要食品种类、重要食品安全项目的实验室检验及快检能力；县级有效整合检验检测资源，具备常见指标的实验室检验能力及现场定性速检能力；支持农产品批发市场食品安全检测室（站）建设，补助检验检测费用。
执法监管体系方面，加强过程监管，严格食品安全检查、巡查和抽查，做到依法监管全覆盖、科学监管有痕迹。以发现问题为导向开展食品监督抽检，及时发现问题食品；并建立抽检信息通报共享机制，确保发现的问题得到及时有效处置。对影响当地食品安全和群众反映强烈的突出问题，深入开展治理整顿。推进食品安全网格化监管，建立完善“属地管理、分级负责、全面覆盖、责任到人”的县、乡、村三级网格化监管体系。
溯源管理体系方面，初步构建食品安全溯源管理体系，建立食品质量标识制度和食用农产品、食品生产经营可追溯制度。全领域落实食用农产品、食品及其原辅材料购进索证索票制度，索证索票记录保存率100%，可追溯率100%。开展农产品质量追溯试点建设，在部、省级蔬菜标准园等建立二维码质量追溯体系，逐步将获得“三品一标”认证登记的农产品纳入追溯范围。食品生产经营企业实现有效追溯，婴幼儿配方乳粉生产经营者实现电子信息化管理。
诚信管理体系方面，加强食品安全诚信体系建设，拟订并组织实施食品工业企业诚信管理体系年度培训和评价计划，建立健全食用农产品、食品生产经营者信用档案，实现规模以上食品生产企业、所有食品经营者和中型以上餐馆、学校食堂、中央厨房、集体用餐配送单位等食品生产经营企业信用档案电子化。推行“红、黑名单”管理等诚信管理制度，奖励诚信行为，惩戒失信行为。深化诚信教育，在大中型食品生产经营单位开展食品安全“道德讲堂”活动。乳制品和葡萄酒生产企业全部建立实施诚信管理体系，完成肉制品等行业规模以上工业企业诚信体系评价推进工作。
