乳品安全关乎每个家庭的幸福和健康，乳品如何检测，检测种类、检测水平如何是石家庄市乳业向着更高品质发展的重中之重，也是消费者关注的焦点。8月16日，记者来到市畜产品监测中心实地探访生鲜乳检测过程。
一台台精密仪器，一个个化学试管……记者进入市畜产品监测中心检测室时，工作人员正在查看一瓶瓶抽样奶品。“每个抽样奶品都有严格的封存方式，一旦有人打开，就会留下痕迹。”中心副主任李云告诉记者，一年当中有两次比较集中的生鲜乳抽检，并不定期对全市所有生鲜乳运输车进行飞行抽检。
“对于生鲜乳的检测项目有三聚氰胺、β-内酰胺酶、抗生素、黄曲霉素M1、碱类物质、皮革水解蛋白6项，全年共检测3228次。”李云介绍说，每一次检测都十分复杂，需要专业人员用专业的仪器进行观测，现在中心已经实现全流程可追溯，并且除了正常检测外，每逢气候突变、重大节假日等时期，中心还会对生鲜乳进行飞行检查，切实为消费者把住奶源这个乳品安全的第一道关口。
据介绍，市畜产品监测中心综合实验楼总建筑面积4500平方米，其中化验室面积就达到2000平方米。收样室、留样室、前处理室、色谱分析室、光谱分析室、天平室、微生物室、高温室等功能室齐全。中心还配备了超高压液相色谱串联质谱联用仪、气相色谱-质谱联用仪、氨基酸分析仪等设备150余台件，总价值3000余万元。据了解，我市在市、县两级都建立了检测机构，配备了检测设备和专业技术人员，市畜产品质量监测中心先后通过了省质量技术监督局计量认证和农业部农产品质量检测机构考核认证，检测参数高达196项，检测能力和水平全省一流。2015年6月份，更是被农业部确定为部级无公害畜产品定点监测机构，承担全国性检测任务。截至目前，市监测中心今年已进行了约3300批次的生鲜乳检测，且近年来部、省历次对我市生鲜乳质量安全抽检合格率始终保持100﹪。
为提高生鲜乳质量安全监管科学化、全程化、信息化，我市还投资2000多万元建设了奶站视频监控联网系统，在全省率先实现奶站、乳品企业、市县畜牧主管部门之间的互联互通和实时监控。在市畜牧水产局监控中心内，记者看到工作人员打开电脑上的奶站视频监控联网系统，显示器桌面立刻出现各县、各牧场名称，只要点进去就能看到各个牧场的实时情况。
“2009年，在市政府大力推行下，我市所有奶站全部安装使用了监控设备，对挤奶厅、储奶间和装车处等重点部位实时监控，以及视频资料存储三个月。”市畜牧局水产局奶源办席立朋向记者介绍道，通过奶站视频监控联网系统，可真正实现从挤奶到乳品企业全过程的24小时无缝隙监管，有效保障生鲜乳安全水平。另外，我市进一步完善制度机制，制定并严格落实“八项要求、十项管理制度和一项技术操作规程”，建立完善了从养殖环节到生鲜乳收购、运输全过程一整套监管机制和责任体系，实现了全过程、无缝隙监管。（记者 刘立芳）
